1、白米洗净，加入适量碱性水浸泡30分钟，放入电锅煮熟。必须在淘洗米粒时就以碱性功能水来淘洗才行。另外，米淘洗后，若能马上炊煮的话，煮熟的米饭十分可口。如果是旧米，淘洗后先放置一阵子才煮，会更可口，更加柔软，香气十足。可加入1/3量胚芽米亦不发糙，反而更加营养，或加甘薯块更加好吃，米饭鲜度持久，不易发馊。还可加快煮熟时间，且饭粒圆润香糯。
2、绿叶菜如茼蒿、苋菜、菠菜等，洗净后，以碱性水煮汤，汤清菜翠，冷却后，汤头依然美味。
3、海带以碱性水浸泡洗净后，无论煮汤、卤味，均快烂而味道香美。
4、肉类以碱性水浸泡洗净后，加碱性水及卤料，快熟烂，味道更香。
5、用于豆类的炊煮：绿豆以自来水洗净，加入碱性水浸泡30分钟，大火加热至滚沸后改用小火，约一小时豆壳微裂即可加糖。容易疲劳，肝脏不好的人，绿豆汤宜多吃，是夏日最佳食品，冰凉饮用更消暑。像是菜豆、碗豆、花豆等，若以酸性功能水来煮时，煮出来的豆色会很自然，豆身又软。
6、白木耳以碱性水浸泡后，加热至糊状加入******即可，冰凉后，可加水果或莲子，常吃可预防痔疮症。
7、莲子洗净，加入碱性水浸泡四小时，炖煮一小时加入******即可。滋补营养。另新鲜莲子不必浸泡。
8、冬瓜切块洗净，加入碱性水添加嫩姜丝，蛤仔等煮熟后，汤汁清香，有利尿活络肾脏之功效。
9、 丝瓜（亦称菜瓜）切块洗净加入碱性水，添加姜丝或蒜料，肉丝。是夏日里开胃的佳品。
10、竹笋连壳以碱性水煮透，十分清甜，冷却后剥壳冰凉，拌沙拉最开胃或加干贝、蛤仔、排骨等煮汤更是清爽怡人，适合便秘、减肥者食用，竹笋含丰富纤维质，可促进肠胃蠕动，帮助排便，且热量低，多吃也不会胖，可满足吃的食欲。
11、薏仁洗净，加入碱性水浸泡30分钟，放入电锅炖煮，熟后加入******，冷却后冰凉。皮肤粗糙者宜多吃。
12、味噌汤：减少味噌的量，煮起来的味道和以前一样好吃。清汤：碱性功能水可使材料的味道完全溶解出来，使汤汁更加美味。
13、可用来去除蔬菜的涩味，且也不易变黄；将碱性功能水使用在牛蒡、洋葱、笋、蕨类，不但可以很快去除涩味，而且吃起来格外好吃。
14、可用来烹煮贝类的汤汁，用这种水来煮蛤仔、蚬、文蛤等贝类时，贝内的肉不会缩小而且煮出来的肉质香软。另外贝本身的味道会完全渗入汤内，所以调味料的量可以减少使用。
15、善于热传导，碱性功能水本身的热传导效果佳的缘故，炊煮很快就沸腾，可省下不少炊煮时间，并可节省瓦斯费。但请注意，在炊煮时，不可煮过头。
16、食物保鲜（鱼、肉、蔬菜）食物经碱性功能水喷洒后，再冰库中肉质柔软，去异味，防劣化。
