德国生物化学家奥图.华尔堡博士发现了致癌的原因，因此在1931年获得诺贝尔奖，癌症的主要原因是缺氧引起的发酵过程。
碱性功能水中中氢氧根离子，负极的氢氧根离子与被正极电离后的碱性矿物质结合，形成稳定的状态，二个氢氧根离子结合水分子并释放出一个氧原子，同时，氢氧根离子释放氧给细胞以防止癌的发生。饮用碱性水对防癌有帮助，由于健康的细胞呈碱性，恶性肿瘤呈酸性，因此饮用碱性水会破坏恶性细胞生长，同时又不会伤害健康的细胞。
酸性体质是各种心血管疾病的前置，防止心脏病，动脉硬化，高血压，糖尿病从改变体液做起。
